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वेज बिरयानी रेसिपी | Veg Biryani recipe in Hindi

Veg Biryani recipe in Hindi

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Veg Biryani recipe in Hindi बिरयानी एक स्वादिष्ट व्यंजन है इस को वेज और नॉनवेज दोनों तरीके से बनाया जा सकता है जो लोग शाकाहारी है वो तरह-तरह की सब्जियों से इस डिश को बना सकते हैं। तो आईये जानते है वेज बिरयानी बनाने की रेसिपी।

सामग्री

बासमती चावल -1 कप

तेल- 3 बड़े चम्मच

प्याज़- 1 (लम्बाई में कटा हुआ)

टमाटर- 1 (कटा हुआ)

हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच

गोभी- 1/2 कप

गाजर- 1/2 कप

आलू कटे हुए- 1/2 कप

फ्रैंच बीन्स- 1/2 कप

नमक- स्वादानुसार

पानी- डेढ़ कप

प्यूरी बनाने के लिए

किसा हुआ नारियल- 3 बड़े चम्मच

खड़ा धनिया- 1 बड़ा चम्मच

खड़ी लाल मिर्च- 3-4

दालचीनी- 1 टुकड़ा

इलायची- 3-4

लौंग- 3-4

सौंफ- 1 छोटा चम्मच

लहसुन- 4 कलियाँ

अदरक- 1 टुकड़ा

जीरा- 1 छोटा चम्मच

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विधि

चावल धोकर 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

नारियल, खड़ा धनिया, खड़ी लाल मिर्च, दालचीनी, इलायची, लौंग, सौंफ, लहसुन, अदरक, जीरा और थोड़ा सा पानी डालकर प्यूरी बना लें।

कुकर में तेल गरम करके प्याज़ सुनहरा होने तक भून लें।

इसके बाद टमाटर डालकर पकाएं। टमाटर पकने के बाद प्यूरी डालें और अच्छी तरह से भून लें।

मसाले में हल्दी डालकर चलाएं और गाजर, फ्रैंच बीन्स, गोभी डालकर 5 मिनट तक चलाएं अब चावल और पानी डाल दें।

पानी जब उबलने लगे तो कुकर का ढक्कन लगाकर 1 सीटी आने तक पकाएं। गैस बंद करके भाप निकलने पर कुकर खोलें।

तैयार है गरमा-गरम बिरयानी इसको को रायते के साथ सर्व करें।

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