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Lauki ke kofte recipe in hindi | लौकी कोफ्ता रेसिपी

Lauki ke kofte recipe in hindi

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कई लोगों को लौकी की सब्जी पसंद नहीं होती और वो इसे खाने से बचते दिखाई देते है. आप अगर थोड़ी से मेहनत कर इसके कोफ्ते बनायें तो इसे वो भी खाना पसंद करेंगे जो लौकी बिलकुल पसंद नहीं करते . तो आज ही बना कर खुद देख लीजिये|

Lauki ke kofte recipe in hindi

सामग्री कोफ्ते के लिए

लौकी – 750 ग्राम

नमक स्वादानुसार

बेसन – 4 छोटे चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

इमली 12

तलने के लिए तेल

ग्रेवी बनाने के लिए
तेल – 3 बड़े चम्मच

प्याज़ – 2 बारीक़ कटा हुआ

हल्दी पाउडर- 3/4 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर- 2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 3/4 छोटा चम्मच

टमाटर की प्यूरी- 4 बड़े चम्मच

नमक स्वादानुसार

हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच

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विधि

कोफतों के लिए लौकी को कद्दूकस करें। इसको निचोड़ लें ताकि इसमें से सारा अतिरिक्त पानी निकल जाये । बेसन, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलायें।

इस सामग्री के बराबर भाग बना लें। हर भाग में एक टुकड़ा इमली का रख दें। हथेलियों को गीला कर इनको मनचाहा आकर दें। एक कढ़ाई में तेल गरम करके कोफ्ते डालकर दो से तीन मिनिट तक तलें।

ग्रेवी बनाने की विधि 

एक कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें और प्याज़ भूनें। फिर डालें हल्दी, धनिया और लाल मिर्च पाउडर डालकर एक मिनट तक भूनें।

टमाटर की प्यूरी और दो बड़े चम्मच पानी डालकर आंच पर ही रखें जब तक तेल अलग न हो जाये। फिर डालें 2 कप पानी और उबाल आने दें।

अब इसमें नमक डालकर, माध्यम आँच पर पांच मिनट तक पकाएँ। ग्रेवी को गरम रखें। हरा धनिया डालकर  मिला लें। सर्व करते समय, एक सर्विंग प्लेट पर कोफ्तों को सजाएं, ऊपर से डालें ग्रेवी। बाकी हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।

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