यहाँ दी गयी रेसिपी (Gulabi Barfi Recipe in Hindi) एक मीठा व्यंजन है जो कि गाजर से बनती है| इस रेसिपी कि विधि पढ़कर आप ये स्वादिष्ट व्यंजन अपने घर में भी बना सकते है|
सामग्री
गाजर का रस- 300 ग्राम
शक्कर- 250 ग्राम
मावा(खोया)- 150 ग्राम
पिस्ता- 75 ग्राम
केसर- 10-12 रेशे
खाने वाला पीला रंग- चुटकी भर
चांदी वर्क
शुद्ध घी- डेढ़ बड़े चम्मच
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विधि
सबसे पहले शक्कर और गाजर के रस को बड़े बर्तन में डालें। खाने के रंग भी घोल लें।
बर्तन को आंच पर रखकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
कड़ाही लेकर इसमें घी और मावे को तब तक भूनें, जब तक मावा कड़ाही की किनारी न छोड़ने लगे।
अच्छी तरह भुन जाने पर मावे को तैयार किए गए घोल में मिला दें।
चिकनाई लगी थाली में इस मिश्रण को फैला दें।
ऊपर से कटे पिस्ते, केसर बुरक कर चांदी का वर्क लगा दें।
गाजर की बर्फी को मनचाहे आकार में काटें।