बैंगन का भर्ता Baingan Bharta Recipe in Hindi बहुत ही स्वादिष्ट होता है अगर सही तरीके से बनाया जाये तो जिस व्यक्ति को बैंगन पसंद भी नहीं होता वो भी खा लेता है।
भारतवर्ष में यह रेसिपी आम है। जिसको लगभग सभी घरों में बनाया जाता है। या यह कह लें कि ये एक पारम्परिक सब्जी है। यह सब्जी बनाने के लिए बैंगन को पहले भूना जाता है जिसके कारण इस सब्जी का स्वाद और भी बढ़ जाता हैं
तो सबसे पहले नोट कीजिये इसकी सामग्री
- बैंगन – 1 (आधा किलो)
- टमाटर – 2 (बड़े आकार के)
- हरी मिर्च – 2
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- हींग – 1/2 चुटकी
- लाल मिर्च पाउडर – छोटा चम्मच
- धनियां पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – एक चौथाई छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- तेल – 2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- अदरक – 1/2 इंच (बारीक कटा हुआ)
ये रेसिपी भी देखें : भिंडी फ्राई रेसिपी
बनाने की विधि के बारे में जानते है
बैगन को अच्छी तरह से धो लें। बैंगन पर चारों तरफ से तेल लगा लें (तेल लगाने से बैंगन अच्छी तरह से पक जाता है और आसानी से छिलका भी निकल जाता है।
बैंगन में 2 या 3 छेद करके इनमे हींग भर दें। अब बैंगन को गैस पर भुनने के लिए रख दें।
और चारों तरफ से घुमाते रहें ताकि ये सब तरफ से अच्छे से पक जाये।
टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में पीस कर पेस्ट तैयार कर लें।
अब भुने हुए बैंगन के छिलके उतार कर एक बोल में रख लें।
एक पैन में तेल गरम करें इसमें जीरा और हींग दाल दें। जब जीरा चटखने लग जाये।
इसमें धनिया, हल्दी, कटा हुआ अदरक डाल कर भून लें।
फिर टमाटर का पेस्ट और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला में।
जब मसाला तेल छोड़ने लगे इसमें गरम मसाला और नमक डालकर मिला लें।
उसके बाद मसाले में बैंगन को काटकर या हल्का मैश कर के दें। और अच्छी तरह से मिला लें।
भर्ते को ढककर 4 से 5 मिनट तक पकायें।
अब गैस को बंद कर भर्ते को गैस से उतार लें। और कटा धनिया ऊपर से बुरक दें
स्वादिष्ट बैंगन का भर्ता Baingan Bharta Recipe in Hindi सर्व करने के लिए तैयार है।
रोटी, नान जिसके साथ चाहें सर्व करें।
अगर आपको ये रेसिपी अच्छी लगी तो कमेंट अवश्य करें और पोस्ट को शेयर कर दें। हम आपके लिए ऐसी ही स्वादिष्ट रेसिपीज लिखते रहेंगे।
अगर आपके पास हमारे लायक कोई भी सुझाव हो तो। उसको हम हमारे यूजर की तरफ से दिया हुआ तोहफा समझेंगे।
ये भी पढ़ें
- रेसिपीज इन हिंदी। Recipes in Hindi
- पनीर कोरमा रेसिपी। Paneer Korma Recipe in Hindi
- चिकन दो प्याज़ा रेसिपी | Chicken Do Pyaza Recipe Hindi
