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Desi Chana Pulao Recipe in Hindi | देसी चना पुलाव रेसिपी

Desi Chana Pulao Recipe in Hindi

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Desi Chana Pulao Recipe in Hindi अगर आप खाने के शौकीन है और शाकाहारी भोजन अच्छा लगता है तो देसी चना/ काले चने का पुलाव एक अच्छा विकल्प है .

सामग्री

काला (देसी) चना – 150 ग्राम (3/4 कप)

बासमती चावल – 300 ग्राम (डेढ़ कप)

टमाटर – 4 फांक किए हुए

अदरक – दो छोटे चम्मच बारीक कटी

हरा धनिया – आधा कप

पुदीना – एक चौथाई कप

हरी मिर्च- एक

दालचीनी – एक इंच का टुकड़ा

लौंग- चार, हींग- चुटकी भर

धनिया पाउडर – एक बड़ा चम्मच

जीरा पाउडर – एक छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – एक छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच

गरम मसाला – एक छोटा चम्मच

पानी – 3 कप

तेल – चार बड़े चम्मच

नमक स्वादानुसार

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विधि

काले चनों को धोकर 7-8 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।

पानी निथारकर, कुकर में तीन कप पानी डालकर चनों को एक सीटी आने तक उबाल लें।

इस बीच बासमती चावल को कम से कम आधे घंटे भिगोकर रखें।

कुकर खोलकर, चनों को और बीस मिनट तक पकने दें।

ठंडा हो जाने पर चनों को पानी से निकाल लें, पानी को फेकें नहीं।

इसमें सादा पानी और मिलाकर, तीन कप कर लें।

ब्लेंडर में टमाटर, हरा धनिया और पुदीना, अदरक और मिर्च डालकर बारीक पीस लें।

एक भारी तले का बर्तन लें, जिसका ढक्कन कसकर बंद हो सकता हो।

इसमें तेल गर्म करें। इसमें दालचीनी और लौंग डालें।

इनके सिक जाने के बाद, इसमें हींग तथा पिसा हुआ मिश्रण डाल दें।

फिर धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर व हल्दी डालें।

अच्छी तरह मिलाएं। मसाला तेल छोड़ने लगे, तब चावल डालें और फिर चने।

चने का पानी डालकर नमक और गरम मसाला डालें और उबाल आने दें।

आंच को धीमा करके, बर्तन पर ढक्कन को कसकर बंद कर दें और चनों के मुलायम होने तक पकाएं। चना पुलाव रायते के साथ सर्व करें|

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