स्वादिष्ट देसी चना पुलाव रेसिपी

अगर आप खाने के शौकीन है और शाकाहारी भोजन अच्छा लगता है तो देसी चना/ काले चने का पुलाव एक अच्छा विकल्प है .

सामग्री Desi Chana Pulao Recipe in Hindi

• काला (देसी) चना – 150 ग्राम (3/4 कप)
• बासमती चावल – 300 ग्राम (डेढ़ कप)
• टमाटर – 4 फांक किए हुए
• अदरक – दो छोटे चम्मच बारीक कटी
• हरा धनिया – आधा कप
• पुदीना – एक चौथाई कप
• हरी मिर्च- एक
• दालचीनी – एक इंच का टुकड़ा
• लौंग- चार
• हींग- चुटकी भर
• धनिया पाउडर – एक बड़ा चम्मच
• जीरा पाउडर – एक छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – एक छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
• गरम मसाला – एक छोटा चम्मच
• पानी – 3 कप
• तेल – चार बड़े चम्मच
• नमक स्वादानुसार

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विधि Desi Chana Pulao Recipe in Hindi

• काले चनों को धोकर 7-8 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
• पानी निथारकर, कुकर में तीन कप पानी डालकर चनों को एक सीटी आने तक उबाल लें।
• इस बीच बासमती चावल को कम से कम आधे घंटे भिगोकर रखें।
• कुकर खोलकर, चनों को और बीस मिनट तक पकने दें।
• ठंडा हो जाने पर चनों को पानी से निकाल लें, पानी को फेकें नहीं।
• इसमें सादा पानी और मिलाकर, तीन कप कर लें।
• ब्लेंडर में टमाटर, हरा धनिया और पुदीना, अदरक और मिर्च डालकर बारीक पीस लें।
• एक भारी तले का बर्तन लें, जिसका ढक्कन कसकर बंद हो सकता हो।
• इसमें तेल गर्म करें। इसमें दालचीनी और लौंग डालें।
• इनके सिक जाने के बाद, इसमें हींग तथा पिसा हुआ मिश्रण डाल दें।
• फिर धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर व हल्दी डालें।
• अच्छी तरह मिलाएं। मसाला तेल छोड़ने लगे, तब चावल डालें और फिर चने।
• चने का पानी डालकर नमक और गरम मसाला डालें और उबाल आने दें।
• आंच को धीमा करके, बर्तन पर ढक्कन को कसकर बंद कर दें और चनों के मुलायम होने तक पकाएं।
• चना पुलाव रायते के साथ सर्व करें|